我們在水果(guo)店裏可以看到(dao)各式各樣的柑(gan)橘類水♍果，無論(lùn)是土✂️生土長的(de)柚子、橙子、橘子(zǐ)、柑子、金桔，還📞是(shi)進口的葡萄柚(yòu)、檸檬、青桔、萊檬(meng)、美國橙等等，琳(lin)琅滿目。如果從(cóng)植物學的角度(du)了🔞解柑橘類植(zhi)物，則更讓人眼(yǎn)花缭亂，各種千(qian)絲萬縷的關系(xi)正應了一句🐆古(gu)詩 -- 剪不斷，理還(hai)亂。爲什麽會這(zhe)樣呢？原因是幾(ji)百年來，各種柑(gān)橘類✏️植物之間(jiān)的雜交、自身變(bian)異，再加上有目(mu)的地人工嫁接(jie)、栽培，導緻了今(jin)天即使是植物(wù)學✨家也隻🌂能爲(wèi)柑💃橘類植物繪(hui)制✨出一份家族(zu)圖譜草圖的局(ju)面。

    追根溯(su)源，我們來簡單(dan)地梳理一下所(suǒ)熟悉的一些柑(gan)㊙️橘類🏃‍♂️植🐇物🚶‍♀️的關(guān)系。

    首先，誰(shuí)是所有柑橘類(lèi)植物的祖先呢(ne)？目前，植物學家(jia)達⚽成的共識是(shi)，最開始野生的(de)柚、野生的橘和(hé)野生的香橼🌈。然(rán)後柚與💯橘雜交(jiāo)産生了酸橙，酸(suān)橙經過栽培産(chǎn)生了另外一個(ge)品種 -- 甜橙。所以(yi)橙子的皮比橘(jú)要厚一些，橙子(zi)有的酸一✂️些，有(you)的甜一些，也是(shì)跟繼承了柚子(zi)和橘子的不同(tong)基因💞的緣🌈故。

      柚(you)甜橙的祖先--柚(you)子，跟甜橙雜交(jiāo)，産生了葡萄柚(yòu)，因此看起來像(xiàng)🔴一個大号的橙(cheng)子 --- 或者說像小(xiǎo)号的柚子 --- 的葡(pú)萄柚，剝開皮吃(chi)起來卻像酸酸(suān)的柚子。

橙(cheng)子跟橘子雜交(jiāo)，産生了柑，柑的(de)皮比橙子皮要(yào)薄，更傾向于橘(ju)子，味道也較橙(cheng)子更甜一些。然(ran)後柑慢慢分别(bie)演變爲各種後(hòu)代，比如蘆柑、貢(gong)柑、椪柑等等。

酸(suān)橙和香橼雜交(jiao)産生了檸檬，而(er)佛手柑是香橼(yuan)變異🏃‍♂️後的一個(ge)🍉分類，香檸檬則(zé)是香橼跟橙子(zi)的後代㊙️的變異(yì)品種。而萊檬 -- 也(yě)有人稱爲白檸(níng)檬 -- 則被認爲是(shì)香橼的一個後(hou)代，但也有人認(ren)爲柚、橘、橙可能(neng)都與萊檬有親(qīn)緣關系。

    我(wo)國是柑橘重要(yào)的原 産地之一(yī)。在十五世紀，葡(pú)萄牙人把中國(guó)的橘、柑、橙等水(shui)果帶到🤩地中海(hǎi)沿岸栽培，尤其(qí)以甜橙最受歡(huan)迎。後來，甜橙又(yòu)🔴從西班牙傳到(dào)拉丁美洲和美(měi)國。十九世紀⛷️初(chū)，英國人來中國(guo)采集标本，把金(jin)柑帶到了歐洲(zhou)。十九世紀末，美(měi)國從中國✉️引進(jin)椪柑，叫 “中(zhong)國蜜桔”。日本的(de)蜜柑，是唐代日(rì)本的一位和尚(shang)來到中國浙江(jiang)天台山，帶回柑(gan)橘種子後栽培(péi)、變異、選擇而來(lai)的。

      柑橘類(lei)的精油是世界(jie)上應用最廣泛(fan)、也最受歡迎的(de)天然🛀🏻香料之一(yi)，柑橘類植物衆(zhōng)多，不但果皮可(kě)以提取香料，有(you)些品種的花和(hé)枝葉也能提取(qu)香料，不✊同的品(pin)種、不同的部位(wèi)提取的香料香(xiang)氣各有特點，但(dàn)無論哪一種，都(dōu)能給人帶來愉(yú)悅的感覺，舒緩(huan)壓力。同時，不同(tong)💯柑橘品種的香(xiang)料，也爲人們帶(dài)來不同的感官(guān)享受，爲我們的(de)生活增添缤紛(fen)的色彩。